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行业动态
白酒的酿造工艺都有哪些步骤?
2023-07-08
米、麦、玉米等原料的蒸煮:首先将选择的原料进行清洗,然后经过蒸煮处理以破坏麸皮细胞壁,使淀粉释放出来,为后续的发酵提供充足的营养物质。酒曲发酵:蒸煮后的原料会与酒曲(由麸曲、大曲、酒母等发酵剂组成)混合发酵。酒曲中的微生物会分解淀粉转化为酒精,并产生香气和有机酸等物质。发酵时间和温度的控制
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喝酱香型白酒需不需要醒酒?
2023-06-08
在日常生活中,难免会接触到白酒。在尊龙凯时喝酒的过程中会发现这样一种情况,大多数人在酒桌上喝白酒的时候,都是把白酒直接倒在酒杯中就开整了,很少见有人会把白酒醒酒后才喝的。其实,大部分香型白酒不需要醒酒,可以直接喝,直接喝不会影响口感和风味。因为有些香型白酒酒体里面的物质主要是酒精和酯类物质,
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酱香酒需要怎么醒酒才能达到状态?
2023-05-15
其实,酱香酒醒酒过程是有讲究的,大家可以按照以下“三步走”的建议。一,开瓶前,要让酒体恢复到室温。提前把酱香酒放到餐桌上,静置过程中,游离的小分子重新聚合成大分子,香气和口感越来越好。二,开瓶后,要让酒体适应一下环境,接触氧气。打开瓶盖后,稍微摇晃,静置几分钟,把盖再拧紧。这样重复几
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你敢来!我就敢送|全场九折!再送兑酒劵!还能参加红包墙!烟台古酿旗舰店又要搞事情!
2023-04-08
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